Author Archives: Admin

Det går bra nu

På senaste tiden har jag varit väldigt nöjd med mina framsteg inom ölbryggningen. Jag känner att jag har kommit ifrån mycket av det där onödiga som stjäl tid. Nu har jag sysslat med det här ett tag och jag tror faktiskt att jag nu på riktigt kan börja kalla mig för en äkta ölbryggare istället för en glad amatör. Jag känner att jag börjar få koll på saker och ting. Det sitter mer i huvudet än på papperet nu (även om jag förstås dokumenterar allt jag gör) och det är en härlig känsla att kunna gå på sin egen magkänsla istället för att lusläsa recept och beskrivningar.

Det jag är mest nöjd med är att jag har bryggt flera öl som jag verkligen tycker är otroligt goda och att jag även lyckas brygga dessa igen. Det svåraste är ju att lyckas göra samma sak två gånger, för även de minsta förändringarna kan göra stor skillnad i smak. Det är förstås också roligt att man får bra feedback av de som smakar. Jag har faktiskt ett fint litet lager nu av olika öl som jag har bryggt. En viktig sak som jag har lärt mig är att man hellre ska brygga två mindre satser än en stor. Ju mer erfarenhet man får desto bättre kommer det att bli, och med fler satser kan man experimentera mer och sedan arbeta vidare på det som blev mest lyckat.

En annan viktig sak är att man måste vara väldigt noga med hygienen. Ett av de vanligaste misstagen är att man slarvar med hygienen så att det bildas bakterier i ölet som sedan surnar. Så det gäller att läsa på och att vara noga så att man slipper trista misstag som enkelt hade kunnat undvikas!

Livet på landet

Jag bor på en gård på landet och det är verkligen något som passar mig perfekt. Jag har alltid känt ett behov av att få vara nära naturen, och under de år jag har bott i diverse städer har jag känt mig instängd och stressad. Jag behöver stora ytor, fågelkvitter, ren luft och tystnad. Jag älskar att man kan höra en humla som flyger förbi när man sitter i trädgården med sitt morgonkaffe och känner doften av nyslaget hö från grannen. På landet bor man inte heller så nära sina grannar, och för mig är det viktigt att jag har min personliga sfär och inte blir påtvingad att ha grannbarnen nästan in på tomten eller att höra ständiga ljud från ett trapphus.

Min gård är som mitt eget lilla paradis där jag kan ägna mig åt sådant som jag tycker om, som att brygga öl till exempel. Jag har gott om utrymme för min hobby, och jag tycker att det är härligt att jag har möjlighet att faktiskt kunna bygga om ett rum i uthuset så att det är optimalt anpassat för ölbryggning. Det är ju alltid roligare att brygga öl när man har bra förutsättningar, och ett eget ölbryggarrum där man har allt man behöver på ett och samma ställe och inte behöver ta hänsyn till någon annan är nog en dröm för många hemmabryggare.

Innan jag flyttade hit till min gård så bodde jag i ett mindre hus som både saknade rinnande vatten och toalett. Det var under en tid då jag verkligen bara behövde komma nära naturen. Nu har jag det lite lyxigare än så, men jag är fortfarande en enkel människa som vill leva ett enkelt liv. Det enda jag saknar här på gården är någon att dela det med, men det kommer när det kommer!

Åsikter om ölbryggning

Det finns ölälskare och så finns det ölälskare. Med det menar jag att det finns de som älskar att dricka gott öl för smakens och upplevelsens skull, och så finns det de som älskar att hinka i sig en massa (ofta billigt) öl för att bli redlöst berusade. Jag tillhör, som ni kanske förstår, den första kategorin. Om jag enbart hade haft berusning som mål hade jag knappast bryggt eget öl.

De som tillhör den andra kategorin och de som inte dricker så mycket eller något öl alls brukar ofta ha en negativ syn på att brygga hemma. Att det smakar konstigt och att det är grumligt och därför inte är bra brukar vara vanliga åsikter (ofta innan de ens har fått smaka). Ibland har de smakat hembryggt öl någon gång i sitt liv som inte alls smakade gott, och då drar de alla över en kam och tänker att hembryggt öl smakar illa.

Hembryggt öl smakar ofta lite mer än öl man köper. Det beror på att ölen är färskare och att hemmabryggare inte behöver bry sig om att tillverka sin öl så billigt som möjligt. Hembryggt öl är grumligt, om man inte filtrerar det som är fallet med öl som köps, men då tar man också bort mycket av smaken. Så öl från de stora bryggerierna är med andra ord en produkt som ska framställas billigt för att man ska tjäna pengar på den och som transporteras långa sträckor och därmed inte är lika färsk som hembryggt öl är. Så man kan ju fråga sig vilket öl som egentligen smakar konstigast – det som är bryggt med kärlek och utan tanke på pengar eller det som bryggs så billigt som möjligt och sedan har en lång väg innan det hamnar i kylskåpet?

Övriga intressen

gården

Gården sommartid

Jag tänkte att jag skulle berätta lite mer om mig själv. Jag har ju trots allt fler intressen är bara ölbryggning (även om det tar upp mycket av min tid). Att bo på landet och ha en egen gård betyder att det nästan alltid finns något att göra, oavsett om det är att klippa gräset, skotta snö, laga taket eller måla staketet. Jag tycker om att arbeta med händerna och jag är också ganska händig, så jag har inget emot att ta hand om och underhålla min gård. Skulle jag inte gilla det skulle jag inte bo som jag gör. Så på ett sätt kan man väl säga att gården är mitt intresse.

Jag tycker också mycket om att fiska, både på vintern och på sommaren. Det är väldigt avslappnande och det är roligt att kunna fånga och äta sin egen fisk. Egenfångad fisk är mycket godare än den man köper i affären. Detsamma gäller för kött, men jagar gör jag inte själv. Däremot köper jag viltkött från grannar som jagar, och även lamm, fläsk och nöt från grannar som har djur. Där jag bor är det ingen som har massor av köttdjur utan det är i mindre skala för eget bruk och för att kunna ge bort eller sälja till vänner och grannar. Det är väldigt uppskattat, och för mig som är mån om miljön är det perfekt att kunna köpa miljövänligt kött av djur som haft ett bra liv i min närhet. Jag köper även annat direkt från grannar, som till exempel ägg och hemystad ost.

Det var väl ungefär det jag kom på nu. Det finns förstås massor av saker som jag tycker är roligt, som att bjuda hem kompisarna på en poker- och ölkväll. Men nu har jag skrivit nog för den här gången. Resten skriver jag en annan gång!

Tips till dig som ska brygga öl

ölAtt brygga gott öl är en konst, och här tänkte jag att jag skulle dela med mig av några bra tips för den som är nybörjare och funderar på att börja brygga öl.

Det bästa man kan göra innan man börjar är att läsa på ordentligt, och om möjligt är det också bra att skaffa sig en mentor som kan vara ett stöd och hjälpa en att ta sig förbi de vanligaste misstagen (i alla fall om man ska börja brygga något mer seriöst). För mig har det varit väldigt värdefullt att dokumentera alla mina bryggningar, det vill säga skriva upp exakta recept, tidsnoteringar och moment. Det är så man hittar det som fungerar, och det är också det som är nyckeln till att kunna brygga samma öl igen när man väl har lyckats.

En annan viktig sak är förstås att få feedback, och även om jag i första hand brygger för min egen skull och för att göra det öl som jag själv tycker är gott så kan man ibland bli lite hemmablind. Därför är det bra att nu och då bjuda vännerna på en flaska så att de kan säga sitt och komma med bra kritik. Det är förstås väldigt individuellt vad man tycker är gott, men om majoriteten av alla som smakar ett öl tycker att det är för blaskigt eller smakar för mycket av något så bör man kanske fundera på att ändra receptet. Brygger man bara för att själv kunna dricka sitt eget öl så spelar det förstås ingen roll vad andra tycker, men det blir ofta så att man vill bjuda på sina mästerverk och då vill man också att andra ska tycka att det smakar bra.

Välkommen till bloggen!

Nu kör vi igång med det allra första inlägget i bloggen Gårdsbryggeriet där jag, John, kommer att skriva om mitt microbryggeri där jag brygger eget öl. Jag bor på en gård på landet och trivs som fisken i vattnet. Att jag har valt att börja brygga eget öl är för att jag själv älskar öl, och eftersom jag värnar om miljö och sådant som är lokalproducerat så kände jag att det var helt rätt att börja brygga själv. I min närhet finns många av de ingredienser jag behöver för bryggningen, antingen genom att jag odlar det själv eller genom att jag köper det av någon granne. Jag försöker att hålla så mycket som möjligt lokalt och även ekologiskt.

I den här bloggen hoppas jag att jag kan inspirera andra som funderar på att börja brygga eget öl, och jag hoppas också att jag kan få alla ölälskare där ute att börja fundera lite mer kring lokalproducerat öl och öl som är snällt mot naturen. Det kan ju vara så att man inte ens har provat ölen från det där nya lilla bryggeriet bara för att man är så fast i sina gamla vanor, och åker man till exempel till Tyskland för att köpa öl så tycker jag verkligen att man ska se över hur man tänker kring denna goda dryck. Öl är så mycket mer än bara en berusningsdryck – öl är njutning!

Bloggen kommer också att handla lite om min vardag och annat som händer i mitt liv, så det blir en blandning av ölbryggning, miljömedvetenhet, inspiration, vardag, livet på landet och allt möjligt skulle man kunna säga. Men mest handlar det förstås om öl!